Gastronomietage in Agüimes zur Semana Santa: 6. bis 9. April 2023, Kulinarisches zu Ostern

Viva Canaris Online | Agüimes organisiert anlässlich des bevorstehenden Osterfests Gastronomietage (Jornadas Gastronómicas de Semana Santa), bei der jene Gerichte in den Mittelpunkt gerückt werden, die traditionell mit dem bevorstehenden Fest einher gehen sowie typische, regionale kanarische Gerichte. 

Am typischsten zu Ostern ist der gesalzene Wrackbarsch (Sancocho de cerne)^[1], Fisch mit Mojo-Soße oder der Oster-Kichererbseneintopf (Potaje Santo con garbanzos)^[2], der mit Kabeljau anstelle von Fleisch verfeinert wird.

Alle Gerichte dieser Gastronomietage werden mit Grundzutaten aus der Region zubereitet. Auf dem Speiseplan stehen auch andere typische Speisen, wie z. B. die Ropa Vieja Canaria (kanarischer Eintopf), Kabeljau in Zwiebeln, Tintenfischsalat etc.

Auch Naschkatzen gehen nicht leer aus: 

- Der französische Brioche als Osterzopf (Trenzas de cuaresma) ist auch in Spanien zu Ostern nicht wegzudenken.
- Kanarische Variante von Arme Ritter (Torrijas): Küchlein aus altem Brot mit Milch, Eiern, Zimt, Zucker und Wein. Inzwischen gibt es sie auch mit Varianten mit Schokolade oder Honig.
- Zigeunerrolle (Brazo gitano*): Biskuitrolle, gefüllt mit süßer Sahnecreme.
- Rosquillas: frittierte Teilringe, gewälzt in Zucker mit Zitrone und Orange.

Bars & Restaurants

Atis Tirma, El Salón de la Sal, El Guachinche, La Esquina, San Antón, El Populacho, Caprichos de Agüimes und Museo Gastronómico Aragüeme

Im Rahmen der Gastronomietage wird bereits zum vierten Mal der Koch-Wettbewerb "Sancocho Canario" ausgetragen, bei dem das beste Gericht prämiert wird. Die Sieger werden im Hotel Rural Cas de los Camellos präsentiert.

Guten Appetit!

*Wir haben das Originalwording übernommen;