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Ostergerichte: Sancocho & Co.
Fisch in Salzkruste: Eine Spezialität auf den Kanaren Wenn es ein Gericht gibt, dass zu Ostern auf den Kanaren traditionell auf den Tisch kommt, dann ist es Sancocho Canario. Es ist speziell, vielleicht für meinen Gaumen ungeeignet, doch das tut nichts zur Sache. Im...
Gastronomietage in Agüimes zur Semana Santa: 6. bis 9. April 2023, Kulinarisches zu Ostern
Viva Canaris Online | Agüimes organisiert anlässlich des bevorstehenden Osterfests Gastronomietage (Jornadas Gastronómicas de Semana Santa), bei der jene Gerichte in den Mittelpunkt gerückt werden, die traditionell mit dem bevorstehenden Fest einher gehen sowie...
Wermut, weder geschüttelt, noch gerührt: Vermut Lolito
Der Brauch, Weine mit Kräutern zu verfeinern, reicht schon tausende Jahre zurück, wie es beispielsweise im Alten Ägypten, Rom, Griechenland und sogar in China usw. war. Und damit schwenken wir auf unser eigentliches Thema Wermut bzw. auch Vermouth, im Französischen...
La Croquetería: Krokettenkaiser in Moya
Croquettes, ein mit deliziös abgeschmecktem Fleisch oder Fisch gefülltes und in Öl paniertes Oval, begeisterte die anspruchsvollen Gaumen am Hofe Ludwig XIV und spätestens seit der Erwähnung im Rezeptbuch „Le cuisinier royal et bourgeois“ im Jahr 1691...
Neu: La Vará Cocktail Terraza in Arinaga
Playa de Arinaga in der Gemeinde Agüimes wird vornehmlich von Einheimischen frequentiert, liegt sie an einer eher windigen Zone und die Strände bestehen nicht aus feinem Sand, sondern aus größeren runden Steinen. Davon lassen sich echte Sonnenanbeter nicht aus dem...
Gastro eBook Las Palmas de Gran Canaria von Viajes National Geographic, neue App
„Liebe geht durch den Magen“, heißt es im Volksmund und nun macht die renommierte Fachzeitschrift Viajes National Geographic (VNG) eine Liebeserklärung an die Hauptstadt Las Palmas de Gran Canaria in Form eines neuen, digitalen Gastronomieführers. Im...
Kanaren punkten wieder beim World Cheese Award 2022
Alles Käse, oder was? Ja. Beim jährlichen World Cheese Award kämpfen die besten Käsereien weltweit um eine der begehrten Trophäen. Bei der diesjährigen Edition, die Anfang November in Wales ausgetragen wurde, gab es stolze 4.434 Einreichungen aus 40 Nationen....
Micheline Guide 2023 - Newcomer des 'Gourmet Oscars' auf Gran Canaria
Feinschmecker sehen der Veröffentlichung des jährlichen Michelin Guide fiebernd entgegen, damit sie sich auf neue kulinarische Entdeckungsreisen begeben können. Am 22. November 2022 wurde in Toledo die nächste Edition „Michelin Spain & Portugal 2023“...
Pionier in Aquakultur: Aquanaria - Wolfsbarsch für Feinschmecker
Das spanische Unternehmen Aquanaria geht auf das Jahr 1973 zurück und ist eng mit der Geschichte des Gründers Gustavo Larrazábal verbunden, der vor mehr als drei Jahrzehnten in die Aquakultur einstieg und eine Zucht von großen Seebarschen mit hervorragender...
Kanarische Weine überzeugten beim internationalen Wettbewerb „Mondial des Vins Extrêmes 2022“
Die kanarischen Weine haben eine jahrhundertelange Tradition und wurden schon im 16. Jhdt. höchst geschätzt, bis hin am Königshof. In den letzten Jahrzehnten hat auch das internationale Klientel die hiesigen Tropfen wiederentdeckt. Das verdankt der Archipel nicht zuletzt den...