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Fischrestaurant: Bahía del Pajar
Nicht Fleisch sondern Fisch steht im Fokus unserer nächsten kulinarischen Entdeckungsreise. Dieses Mal haben wir einen ungewöhnlichen Spot dafür gefunden. Auf Gran Canaria herrscht so ziemlich die größte Dichte an Gastronomie und Fisch- und Meeresfrüchte sind...
Kanarisches Huhn: autochthon? Die Studie.
Mit der Eroberung der Kanarischen Inseln startete ein reger Austausch von Waren, Pflanzen und Tieren, wie beispielsweise den Hühnern. Anfang des 16. Jhdts. wurden resistente Rassen aus Andalusien importiert, die sich an die hiesigen klimatischen Bedingungen gut anpassten. Schon bald...
Kein Canario ohne sein Gofio - das Traditionellste Grundnahrungsmittel
Ganz schön schmutzig geht es normalerweise in der letzten Septemberwoche beim Volksfest „Traída del Gofio y Agua“ im ansonsten penibel sauberen Hauptstädtchen Agüimes zu. Eine feucht-fröhliche Karawane gut gelaunter Dorfbewohner zieht von...
Frauen auf dem Vormarsch: Winzerinnen, die Pioniere auf den Kanaren
Über Wein lässt sich endlos plaudern und mit Wein unendlich sinnieren, was Traube, Anbau, Ernte und Geschmack betrifft. Spanien zählt weltweit zu den führenden Weinproduzenten und belegt den 3. Platz hinsichtlich der Menge und bei...
Polvito Uruguayo Canario - Eine Hommage an Susanna
Es ist selten, dass man einem Rezept ein Datum und eine Person zuordnen kann, bei der süßen Nachspeise „Polvito Uruguayo“, die Gran Canaria zügig eroberte, ist es ausnahmsweise so. Wie der Name schon andeutet, liegt der Ursprung in einem entfernten Land,...
Beste Kanarische Käse - Wettbewerb 2021 (Quesos Agrocanarias)
Spanien ist eine Käsenation und punktet regelmäßig bei internationalen Wettbewerben, wie z. B. dem renommierten World Cheese Award.3) Auch auf den Kanarischen Inseln wird qualitativ hochwertiger Käse in traditioneller Weise hergestellt und die Qualität der...
Grüezi im Schwiizerstübli bei Sandra und Nicole
Die Schweizer zählten zu den Pionieren, die den Archipel für sich entdeckten. Es wundert uns daher nicht, dass sie bereits am 21. November 1974 einen eingetragenen Club gründeten.1) Der Anspruch war, sich bei geschäftlichen Angelegenheiten sowie bei...
Familienbetrieb in 3. Generation: Die Käseexperten Bolaños Quesos
Die Kanarier sind dem Käse verfallen. Das könnte man so interpretieren, wenn der pro Kopf Konsum berücksichtigt wird, denn dieser ist spanienweit der Höchste. Dabei mischen die ‚kleinen Eilande‘ des Archipels mit ihren qualitativ hochwertigen...
Am Kap der Glückseligkeit: Restaurant Locanda El Roque
Wenn sich drei Frauen auf den Weg machen, dann ist es durchaus denkbar, dass sie sich verirren. So das Klischee, das ich an einem herrlich sonnigen Donnerstag nachmittag par excellence gelebt habe. Allerdings kann ‚frau‘ in solchen Situationen mit einem Quäntchen...
Restaurant 222°SW Bar & Grill - Restaurant mit Raffinesse
Kochen ist eine Kunst. Essen auch! Ob Fluch oder Segen ist, einen feinen Gaumen zu haben, darüber bin ich mir noch nicht im Klaren. Auf jeden Fall begeistern mich raffinierte und kreative Gerichte und wirken noch lange nach dem eigentlichen Genuß nach. Ich schwöre, dass mir...