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Polvito Uruguayo Canario - Eine Hommage an Susanna
Es ist selten, dass man einem Rezept ein Datum und eine Person zuordnen kann, bei der süßen Nachspeise „Polvito Uruguayo“, die Gran Canaria zügig eroberte, ist es ausnahmsweise so. Wie der Name schon andeutet, liegt der Ursprung in einem entfernten Land,...
Beste Kanarische Käse - Wettbewerb 2021 (Quesos Agrocanarias)
Spanien ist eine Käsenation und punktet regelmäßig bei internationalen Wettbewerben, wie z. B. dem renommierten World Cheese Award.3) Auch auf den Kanarischen Inseln wird qualitativ hochwertiger Käse in traditioneller Weise hergestellt und die Qualität der...
Grüezi im Schwiizerstübli bei Sandra und Nicole
Die Schweizer zählten zu den Pionieren, die den Archipel für sich entdeckten. Es wundert uns daher nicht, dass sie bereits am 21. November 1974 einen eingetragenen Club gründeten.1) Der Anspruch war, sich bei geschäftlichen Angelegenheiten sowie bei...
Familienbetrieb in 3. Generation: Die Käseexperten Bolaños Quesos
Die Kanarier sind dem Käse verfallen. Das könnte man so interpretieren, wenn der pro Kopf Konsum berücksichtigt wird, denn dieser ist spanienweit der Höchste. Dabei mischen die ‚kleinen Eilande‘ des Archipels mit ihren qualitativ hochwertigen...
Am Kap der Glückseligkeit: Restaurant Locanda El Roque
Wenn sich drei Frauen auf den Weg machen, dann ist es durchaus denkbar, dass sie sich verirren. So das Klischee, das ich an einem herrlich sonnigen Donnerstag nachmittag par excellence gelebt habe. Allerdings kann ‚frau‘ in solchen Situationen mit einem Quäntchen...
Restaurant 222°SW Bar & Grill - Restaurant mit Raffinesse
Kochen ist eine Kunst. Essen auch! Ob Fluch oder Segen ist, einen feinen Gaumen zu haben, darüber bin ich mir noch nicht im Klaren. Auf jeden Fall begeistern mich raffinierte und kreative Gerichte und wirken noch lange nach dem eigentlichen Genuß nach. Ich schwöre, dass mir...
Rezeptidee: Gefüllte Zwiebeln
Deliziös schmecken gefüllte Zwiebeln und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Grundsätzlich werden diese folgendermaßen zubereitet. Pro Person eine große Zwiebel kalkulieren. Diese schälen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Kappen...
Ostereier natürlich färben
Die schönsten Farben für Ihre Ostereier kommen aus dem Kühlschrank und dabei sparen Sie sogar noch Geld. Grundsätzlich funktioniert das Prinzip immer so, dass bestimmte Lebensmittel ihre natürliche Farbe in leicht köchelndem Wasser abgeben. Lediglich die...
Zwiebeln, die unterschätzten Alleskönner
„Die Zwiebel ist die Königin der Küche“, sagt man im Volksmund. Diese Kulturpflanze ist tatsächlich so alt, dass sich die Herkunft nicht mehr genau bestimmen lässt. Sie scheint schon vor über 5.000 Jahren in Zentralasien und Palästina angebaut...
Spanien als Olivenölproduzent - Topp!
Spanien ist einer der führenden Produzenten von Olivenöl. Auf einer Fläche von 2,5 Mio. ha werden etwa 3,4 Mio. Tonnen Oliven angebaut, fast 40 Prozent der weltweiten Produktion. Eines der wichtigsten Exportländer für spanisches Olivenöl sind die USA. Obwohl...