Viele Pflanzen die wir heute in Europa – und auf den Kanaren – verwenden und verzehren stammen aus Amerika. Tomaten, Kartoffeln und Mais sind die bekanntesten, aber auch Erdnüsse, Kakao und Tabak kommen aus der neuen Welt. Zuckerrohr dagegen, seit Jahrhunderten das wichtigste...
Bis zu 15 Meter hoch ragen die Avocadobäume in die Höhe und finden auf dem warmen und trockenen Terrain auf Gran Canaria ideale Bedingungen vor. Auf 23 Hektar werden die sogenannten Aguacates mit einer jährlichen Produktionsmenge von 166 Tonnen (etwa 9 Tonnen je Hektar)...
• Gefrorenen Lachs auftauen lassen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter im Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und ca. 100 ml Wasser zufügen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten auftauen lassen. Ab und zu...
Knoblauchknolle schälen und grob hacken (mit 5 bis 6 Zehen beginnen). Paprikaschote klein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Alles mit einem Stabmixer pürieren und den Orangensaft einschließlich dem Fruchtfleisch unter ständigem Rühren beimengen....
Ungekühltes QimiQ glatt rühren und mit geschmolzener Schokolade vermengen. Feinkristallzucker und Kastanienreis dazugeben, gut vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren mit einem...
Paella war einst eine Resteverwertung und ist heute das traditionelle spanische Nationalgericht, das auf keinem Familienfest fehlt. Es gibt sie in unzähligen Varianten, doch eines haben Sie alle gemein: „Azafran“, den König der Gewürze. Ursprung hat die Paella in...
Auf den Kanarischen Inseln sind die sogenannten „Truchas“ eine beliebte Weihnachtsbäckerei, die nicht nur Energie spendet, sondern angeblich auch „guten Humor auslösen“ soll. Wenn nicht sündigen zu den Festtagen, wann dann? In den spanischen...
Kaktusfeigen verleihen mit ihrem leicht säuerlich-süßen Geschmack den Speisen einen exotische Note, wie z. B. ihre jungen Triebe süß-sauer eingelegt als Salatbeilage oder zur Lasagne verarbeitet. Andreas Dacke von Montecristo hat exklusiv für Viva-Leser...
Von der Misere der Bauern zum Aroma Spaniens? Auf den Kanaren kommt man an keinem Bistro vorbei, ohne dass die Tortilla Española angeboten wird. Neben dem Gazbacho und der Paella zählt diese Speise zu den spanischen Nationalgerichten. Erdacht hat dieses Gericht...
Für dieses Gericht benötigen Sie lediglich etwas größere, getrocknete Datteln, ein paar dünne Scheiben Frühstücksspeck oder Bacon und etwas Olivenöl. Umwickeln sie die Datteln mit dem Speck und braten Sie die Früchte anschließend in...