Sie haben einige Gäste eingeladen und machen sich schon Tage davor Gedanken über die richtige Weinbegleitung? Im Prinzip ist alles erlaubt, was schmeckt. Aber es gibt ein paar Grundregeln, die man berücksichtigen sollte, um eine perfekte Harmonie zwischen dem Essen und dem...
Vor einem Jahr hat Gabriel die Obsorge für die Weine auf der Finca Justus Frantz übernommen, um den Trauben zu einem edlen Tropfen zu verhelfen. Prof. Justus Frantz hat im Jahr 1996 die französische Weinrebe Château Rotschild nach Gran Canaria gebracht und zwar die...
BODEGAS dprovit Bodegas Viñas y Vinos Hoyos de Bandama D.O. Gran Canaria Der Familienbetrieb dieser Bodega reicht acht Generationen zurück und es wird Wein aus dem eigenen Land am Monte Lentiscal in der Nähe des Vulkankraters Bandama im Gemeindegebiet von...
Die kanarischen Weine sind international auf dem Vormarsch, trotz der überaus kleinen Mengen, die hier aufgrund der geringen Flächen produziert werden. Wir trafen uns mit Weinexperte und Weinmacher Gabriel Morales Francés aus La Laguna auf Teneriffa, um mehr darüber...
Die Haut und den Stiel der Feigen entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Fruchtstücke in einen Topf geben und mit Rotwein und Zucker vermengen. Nelken und Pfefferkörner in einem Gewürzei sowie die Zimtstange in die Masse geben und...
• Hokkaidokürbis halbieren und die Kerne mit den Fasern entfernen. Das Fleisch würfeln (Anm.: Die Schale kann mitgegessen werden und muss nicht entfernt werden). • Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl oder Butter im hohen Topf anschwitzen, die...
Fischkroketten haben auf den Kanarischen Inseln eine lange Tradition und hier finden Sie viele Variationen, die in jeder noch so kleinen Taverne angeboten werden. "Croquetas" mit Schinken (jamón), Käse (queso) oder beidem, sowie mit Spinat oder mit...
• Karotten, Mangos und Ingwer waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden; • Knoblauchzehen schälen; • Zwiebel schälen, grob schneiden und in einem hohen Topf anrösten und die ganzen, geschälten Knoblauchzehen beimengen. Mit 1 bis 2...
Im November 2012 eröffnete inmitten der Touristenhochburg von Playa del Inglés im neuen Fünf-Sterne Hotel Bohemia Suites & Spa das Restaurant 360°. Es befindet sich auf einer Plattform auf dem Dach des Hotels, dessen Gebäude mit seinem...
Die Dichte an Lokalen in den kanarischen Touristenhochburgen ist sehr groß und weil wir Menschen ‚Gewohnheitstiere‘ sind, besuchen wir häufig immer die Selben. Als ich vor zwölf Jahren nach Gran Canaria gezogen bin, habe ich durch Zufall neben dem Busbahnhof von...